レシピ

鰯のカルパッチョ スペイン産オリーブオイル
関連レシピ：
Inicio » Resipi » 鰯のカルパッチョ スペイン産オリーブオイル

 

鰯のカルパッチョ スペイン産オリーブオイル

日本人にもなじみの魚、イワシをスペイン風にアレンジ。ちょっとした前菜やタパスとして、ビールやワインとともに楽しんでみてはいかがでしょうか。

【作り方】

  1. ３枚 おろしにしたカタクチイワシを丁寧に水洗いし、キッチンペーパーで水分拭き取ります。この時、残っている血液もすべて出すようにします。
  2. バットに皮目を下にしてアンチョビを並べます（身は重なっていてもOK）。その上からアンチョビが隠れる程度まで、塩と酢を少々加えた水（マリネ液）を注ぎ、ラップやアルミホイルで覆います
  3. 冷蔵庫で3時間程度寝かせて、マリネ液を浸透させます。その後、アンチョビの身が白くなっていなければ、更に1時間寝かせておきます。
  4. マリネ液に浸して寝かした後、よく水気を切ってタッパ等に移し、スペイン産オリーブオイルを絡めて時間程、冷凍庫に入れておきます。
  5. 48時間後、冷凍庫から取り出し、１日程度かけて冷蔵庫で解凍します。
  6. 解凍後、マリネしたアンチョビをお皿に並べます。この時、ゼリー状になっている余分な油を取り除きます。
  7. ボウルにスペイン産エクストラバージンオリーブオイルを大さじ2～3杯入れて、みじん切りにしたにんにくとパセリを混ぜ合わせてソースを作ります。並べたアンチョビの上にソースをかけて、全体に行き渡らないようであれば、行き渡るまでオイルを少し足します。
60 min
簡単
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 票, 平均: 4,00 、最高点は 5 )
Cargando...

材料

  • 生のカタクチイワシ（アンチョビ） 1kg
  • にんにく4片
  • 白ワインビネガー 200ml
  • 水 100ml
  • スペイン産エキストラヴァージン オリーブオイル20ml
  • パセリ 少々
  • 塩 適量
Nº de raciones: 5

関連するレシピ

スペイン産オリーブオイルを活用した美味しい料理レシピ
【ミートボールの作り方】絶品！ オリーブオイルでミートボール

【ミートボールの作り方】絶品！ オリーブオイルでミートボール

レシピを確認する
30 min
簡単
1 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 51 voto, promedio: 5,00 de 5
スペイン産オリーブオイルで作る白身魚のグリル

スペイン産オリーブオイルで作る白身魚のグリル

レシピを確認する
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
ビスコチョコレートタザ スペイン産オリーブオイル

ビスコチョコレートタザ スペイン産オリーブオイル

レシピを確認する
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
タイ風牛肉炒め〜ミントを添えて〜

タイ風牛肉炒め〜ミントを添えて〜

レシピを確認する
60 min
普通
1 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 5
レシピ：ローストポーク

レシピ：ローストポーク

レシピを確認する
60 min
普通
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
豆腐と野菜のトスタ

豆腐と野菜のトスタ

レシピを確認する
30 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
【イベリコ豚】オリーブオイルで作るほほ肉の煮込みレシピ

【イベリコ豚】オリーブオイルで作るほほ肉の煮込みレシピ

レシピを確認する
60 min
普通
4 votos, promedio: 4,75 de 54 votos, promedio: 4,75 de 54 votos, promedio: 4,75 de 54 votos, promedio: 4,75 de 54 votos, promedio: 4,75 de 5
アスパラとエンドウ豆のスペイン風ごはん

アスパラとエンドウ豆のスペイン風ごはん

レシピを確認する
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
鮭のにんにくムニエル

鮭のにんにくムニエル

レシピを確認する
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
アヒージョ

アヒージョ

レシピを確認する
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
春キャベツのスペイン産オリーブオイル蒸しレシピ

春キャベツのスペイン産オリーブオイル蒸しレシピ

レシピを確認する
15 min
簡単
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
ひよこ豆のフムス

ひよこ豆のフムス

レシピを確認する
15 min
簡単
1 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 51 voto, promedio: 1,00 de 5