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この料理はどんなお祝い事にもぴったり。メインディッシュとして、エビのフリットやイベリコハムのコロッケなど、スペインの小さなタパスを添えてもいいですね。
ソースを作るには、オーブン皿に残った煮汁を集め、ワインまたはコニャック少々で香り付けし、ブレンダーで混ぜ合わせます。ソース皿に別々に盛り付ければ完成です。
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Cargando...＜4人分＞
仔牛ロース肉 2 kg
りんご 1個
小玉ねぎ 8個
スペイン産エクストラバージンオリーブオイル ピクアル種 30ml