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ミネストローネは、伝統的な野菜スープのような西洋のスープで、新鮮な食材の豊富さとスープの質の高さが際立つ。その最も正統的で伝統的なバージョンは、大根の爽やかなタッチと白身魚のまろやかさを組み合わせ、スペイン産ヴァージン・オリーブオイルの比類ない風味によってさらに引き立てられている。
なぜスペインのバージン・オリーブオイルを使うのか？スペイン産バージン・オリーブオイルは、その品質の高さで世界的に有名だからです。その万能性により、ミネストローネと同じように、大根と白身魚の風味を引き出し、このレシピに地中海風のタッチを加えることができる。